Tillfällig livsmedelsverksamhet

Vad räknas som livsmedelsverksamhet? 

All hantering där du gör mat eller dryck tillgänglig för andra räknas som livsmedelsverksamhet. Det spelar ingen roll om du säljer livsmedlen eller ger bort dem. 

Grundregeln är att den som driver ett livsmedelsföretag ska registrera verksamheten i sin kommun innan den startar. 

När behöver verksamheten registreras? 

För att en verksamhet ska räknas som ett livsmedelsföretag behöver den ha en viss grad av organisation och viss kontinuitet. 

Kontinuitet betyder att verksamheten sker regelbundet, sammanhängande eller återkommande. Även en verksamhet som har avbrott kan alltså räknas som kontinuerlig om den återkommer. 

Miljösamverkan bedömer om din verksamhet behöver registreras. Om verksamheten räknas som ett livsmedelsföretag måste du registrera den innan du startar. 

Om verksamheten bara sker vid enstaka tillfällen 

Livsmedelshantering som bara sker vid enstaka tillfällen under ett år behöver i regel inte registreras. Det kan till exempel vara försäljning eller servering av livsmedel vid en festival, marknad eller ett sportevenemang. 

Hur många tillfällen du kan bedriva verksamheten utan registrering beror på verksamhetens omfattning och vilken typ av livsmedelshantering du har. Det finns ingen exakt gräns för när verksamheten blir så omfattande att den räknas som ett livsmedelsföretag. Bedömningen utgår bland annat från verksamhetens kontinuitet och grad av organisation. 

När vi bedömer hur länge verksamheten pågår räknar vi inte bara tiden för själva försäljningen eller serveringen. Vi räknar även in förberedelser som lagerhållning, förvaring och eventuell beredning, om samma verksamhetsutövare ansvarar för dem. 

En tillfällig livsmedelsverksamhet ska registreras om den 

• pågår sammanhängande i mer än tre dagar, eller 
• säljer eller serverar livsmedel en gång i månaden eller oftare. 

Om verksamheten är registrerad i en annan kommun 

Om verksamheten redan är registrerad i en annan kommun behöver du inte registrera den hos Miljösamverkan. Vid en livsmedelskontroll ska du däremot kunna visa upp ett aktuellt registerutdrag eller en motsvarande handling. 

UF-företag som hanterar livsmedel 

Driver du ett UF-företag genom skolan och vill hantera livsmedel? Då kan verksamheten behöva registreras hos oss. 

I många fall uppfyller ett UF-företag inte kraven på kontinuitet och organisation för att räknas som ett livsmedelsföretag. Då behöver verksamheten inte registreras. 

Du ansvarar alltid för att livsmedlen är säkra 

Även om verksamheten inte behöver registreras måste du se till att de livsmedel som du säljer eller ger bort är säkra för konsumenten. 

Avgifter för registrering och kontroll 

Avgiften för att handlägga en registrering är 1 336 kronor. Du behöver betala avgiften även om verksamheten inte startar. 

Utöver registreringsavgiften betalar du en avgift för kontroll av verksamheten. Avgiften täcker den tid vi lägger på 

• planering och administration, 
• förarbete, 
• genomförande av kontrollen, och 
• efterarbete. 

Den första kontrollen av verksamheten tar minst tre timmar. Tiden debiteras enligt taxan för offentlig kontroll av livsmedel, planerad kontroll. 

Du kan läsa mer om avgifterna i den taxa som kommunfullmäktige i respektive kommun har beslutat om.