Livsmedelskontroll

Så planerar vi kontrollerna 

När verksamheten är registrerad och har startat kommer en inspektör och gör den första kontrollen. Därefter gör vi kontroller med intervall som beror på verksamhetens inriktning och omfattning. Vid kontrollerna följer vi upp att livsmedelshanteringen är säker och att verksamheten har rutiner som fungerar. 

Så går kontrollen till 

Vid kontrollen besöker vi verksamheten, ställer frågor och ger information. Vi kan också ställa krav om något behöver rättas till. Vid behov tar vi stickprov på livsmedel för att analysera till exempel bakterier, kemiska tillsatser eller tungmetaller. 

Det här kan vi kontrollera 

• att märkningen och informationen om livsmedlen stämmer 
• att verksamhetens egenkontroll fungerar 
• att rätt temperatur hålls i kylar och frysar 
• att hygienen i lokalen är bra 
• att utrustning, redskap och livsmedelshantering är säkra 
• provtagning av livsmedel när det behövs. 

Vilka områden vi granskar beror på verksamheten och vad som är aktuellt vid kontrollen. Områdena är framtagna av Livsmedelsverket. Vi går inte igenom allt vid varje tillfälle, utan fokuserar på några områden åt gången. Inom en treårsperiod ska alla lagstiftningsområden som är aktuella för verksamheten ha kontrollerats. 

Efter kontrollen 

Efter kontrollen får du som livsmedelsföretagare en kontrollrapport. Där står vilka lagstiftningsområden vi har kontrollerat och om vi har sett några brister. 

Om vi hittar brister 

Oftast är hanteringen bra ur konsumenternas synvinkel och livsmedlen är säkra. Det kan ändå finnas mindre brister. Om du rättar till dem genast behöver vi normalt inte besluta om ett föreläggande. 

Om bristerna kan påverka livsmedelssäkerheten behöver verksamheten åtgärda dem inom en viss tid. Tiden beror på bristernas art och omfattning. Därefter gör vi en ny kontroll för att följa upp att bristerna är åtgärdade. 

Avgift för den ordinarie kontrollen 

Livsmedelskontrollen finansieras med avgifter. Det innebär att du som driver en livsmedelsverksamhet betalar för Miljösamverkans arbete med kontrollen. Efter varje kontroll betalar du för den tid som inspektören har använt för att planera och genomföra kontrollen samt utreda och dokumentera resultatet. Avgiften beräknas genom att kontrolltiden multipliceras med Miljösamverkans timavgift för planerad livsmedelskontroll.

Avgift för extra kontroll 

Om vi behöver följa upp brister kan vi behöva besöka verksamheten utöver den ordinarie kontrollen. Det kallas extra kontroll eller händelsestyrd kontroll. Vi tar till exempel ut en avgift för: 

• ett återbesök för att kontrollera att ett förbud eller föreläggande följs eller kan upphävas 
• uppföljning av brister före nästa planerade kontroll 
• ett befogat klagomål, till exempel om brister i verksamheten kan ha orsakat en matförgiftning. 

Du betalar för den tid som den extra kontrollen tar. 

Aktuella avgifter 

Mer information om avgifter finns på sida om taxor och avgifter.