Riskklassning av livsmedelsverksamheter

Vad innebär riskklassning? 

Riskklassningen utgår från uppgifter om verksamheten och de risker som kan vara kopplade till varorna och hanteringen. Bedömningen tar också hänsyn till var i livsmedelskedjan verksamheten finns och risken för att konsumenter får felaktig eller vilseledande information. 

Kontrollen riktas dit den gör störst nytta 

Modellen styr mer kontroll till de delar av livsmedelskedjan där den ger störst effekt. Genom att upptäcka och förebygga brister tidigare minskar kontrollen både hälsorisker och risken för felaktig information till konsumenterna.
En grossist kan till exempel få mer kontroll än en butik eftersom brister hos grossisten kan påverka många verksamheter och konsumenter längre fram i livsmedelskedjan. 

Enhetlig bedömning i hela landet 

Riskklassningen bidrar till en mer enhetlig, träffsäker och rättssäker kontroll i hela landet. Liknande verksamheter bedöms på samma sätt oavsett vilken kommun de finns i. Det innebär till exempel att restauranger i samma kedja riskklassas på samma sätt även om de ligger i olika kommuner. 

Så påverkas din verksamhet 

Beräkningen innebär att verksamheten får mer kontroll, mindre kontroll eller ungefär lika mycket som tidigare. Mängden kontroll beror på verksamhetens inriktning, aktiviteter, produktgrupper och omfattning. Resultatet anges som ett antal planerade kontroller under en femårsperiod.