Kostrekommendationer för fisk och kräfta från Vättern
Sidans innehåll
Tillfälliga lokala kostrekommendationer:
- Barn, ungdomar, gravida, ammande kvinnor och den som vill bli gravid i framtiden bör inte äta fisk från Vättern mer än 2–3 gånger per år.
- Övriga bör inte äta fisk från Vättern mer än 12 gånger per år.
Kostrekommendationen gäller all fisk och kräfta fångad i Vättern, upp till Hammarbron i Askersunds kommun. Kostrekommendationerna är tillfälliga, i väntan på Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) risk- och nyttovärdering av fisk som förväntas vara klara 2025/2026. Efter det kan nya kostråd eller kostrekommendationer bli aktuella.
Uppmätta halter i fisk och kräfta från Vättern
Röding och abborre från Vättern analyserades för PFAS under vårvintern 2024 och kräfta under sommaren/hösten 2024. Uppmätta halter PFAS-4 var 14 -22 ng/g i röding, 11-17 ng/g i abborre och 3-19 ng/g i kräfta.
Hur har kostrekommendationer tagits fram?
PFAS i fisk och kräfta analyseras inom miljöövervakning för Vättern som samordnas av Vätternvårdsförbundet. Höga halter PFOS har noterats i röding tidigare, Länsstyrelserna har därför gått ut med information redan i början på 2022. Nyare data från fisk fångade 2023 visar på fortsatt höga halter i röding men även i abborre och i kräfta fångad 2024.
Länsstyrelserna gjorde en gemensam bedömning att halter är så pass höga att det kan finnas en risk för framför allt riskgruppen barn och de som regelbundet äter fisk och kräfta från Vättern som sportfiskare och fritidsfiskare. Länsstyrelserna rådfrågade Livsmedelsverket om kostrekommendationerna.